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新所沢のラーメン屋『らーめん こてつ』のブログです。




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2017年10月20日

週末は旨味溢れる3日間!

助っ人くんがいる間は毎日何かしらをやって覚えて帰ってもらおうと、昨日は魚介ダシのとり方の勉強会(?)をやりました。

数種類の煮干しやらの乾物をそれぞれ個別に水に浸し、特定の時間が経過した時の味、それぞれを火にかけて沸騰前後の味、最後にひとつずつ味を重ねていってブレンドした時の味…企業秘密になってる事もしたので詳しくは書けませんが(笑)、短い時間で凄いマニアックな事までみっちりやり込みました。

昨日はアッサリ系に合うダシのとり方をやったのですが、作ったものは食べなきゃ罪なので、最終的に2のつく日にやってる『旨味あふれる煮干し…』みたいなものを作って食べたのですが…



…やっぱね、寒い日はこういうのが美味いんですよ。カラダが胃の奥底までじんわりスープて染み渡らせたくなってるんですよ。欲しんてるんです!頭じゃなくてカラダが!(笑)

なので、2のつく日じゃないですが今夜から日曜夜まで!それぞれの時間帯数量限定となりますが


旨味あふれる煮干しらーめん 850円


をやっちゃいます!

スケジュール的には下記のとおりに、数量限定で販売致します。

20日
→18時から15食限定

21日
→13時から15食限定
→18時から15食限定

22日
→13時から15食限定
→18時から15食限定

特に週末は瞬殺だと思うので要注意でお願いします!また、お昼は13時から販売なのでお間違いのないように!ご注意ください!

また、厨房内がバタバタになるのが目に見えてわかりますが(笑)、お客さんには迷惑が掛からないよう最大限努力して頑張りたいと思います!

なーのーで!今週末はお腹が減ったらこてつへ!ぜーひーとーもーよろしくお願いします!

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■お店のご案内
らーめん こてつ
04-2921-2286
所沢市緑町1-1-6 新所沢野村ビル108
地図はこちらを参照して下さい。

■営業時間
平日:11:30~23:00
[L.O 22:45]
(15:00~17:00までは中休み)
土日祝:11:30~22:00
[L.O 21:45]
(15:00~17:00までは中休み)
定休日:一応ナシ。