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新所沢のラーメン屋『らーめん こてつ』のブログです。




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背脂煮干しらーめん

2018年09月30日

9/30は21時まで!

逆境に強い店を目指してる訳ではないんですけど(笑)、こてつは台風大雨大雪などなど、そういう日でもフツーに営業してます。

さっきまでなんなら陽もさしてたら気がしますし、今日も今日とていつもの日曜日どおりに営業してますが、先程こんなニュースを見かけて、事の重大さに気付きました。

首都圏の在来線、全線運休へ=今夜(30日)8時以降―JR東日本
https://t.co/kXX7RV8IOP

まぁそれでもお店を開けてそうな気もするんですけど、今、こてつが入ってる建物の外装工事の為に周りを鉄製の足場が囲んでるんですよ。
これ、何もなければ何もないで良いんですけど、万が一その足場が崩れたりしたら…と思うと呑気に営業してられないなぁとも思うわけです。

その辺を諸々考慮しまして、本日はギリギリまで頑張って

21時閉店

とさせていただきます。

普段なら「こんな日こそ来てくださーい!」とか言ってるはずなんですけど、今日は皆さん慎重に…

2018年09月29日

焦がしニンニクに変更

今夜から変更シリーズの限定です‼︎
『焦がしニンニクに変更 50円』
ニンニクを中心に玉ねぎやネギなど香味野菜をあえて油で少し焦がして作ったこてつ特製のマー油です!
ほんのりビターで香りは食欲をそそります!
らーめん、つけ麺共に変更出来ますよ~‼︎
そこそこ量多めに作ったので数日間はあるかと思います!
是非どうぞ~‼︎

2018年09月21日

今夜も焼きアゴ‼︎

今夜も17時から『焼きアゴのしおらーめん 850円』やっております!
是非どうぞ~‼︎

2018年09月20日

焼きアゴのしおらーめん、ミニ炒飯

今日は足元悪いはこてつの外観が塗装工事で要塞みたいになってるとか色々ありますがいつも通り元気よく営業しております‼︎
さて、今夜18時からの限定です!
『焼きアゴのしおらーめん 850円』やります!
焼きアゴとは飛び魚を炭火でじっくり焼干したものです。通常の飛び魚の煮干しより焼干の方が生臭さがなくなり上品な出汁が取れるようになります。
今回はこの焼きアゴで美味しいスープが作れました!
写真は青柚子しかのっていませんが実際はネギ、メンマ、チャーシューものります!
そしてサイドメニューの限定はミニ炒飯です!味付けはあえてシンプルに!そしてしっかりとパラパラ炒飯です!らーめんつけ麺のお供にどうぞ!
是非~‼︎

2018年09月19日

やってます!こてつはやってますよ!

今日からこてつのある建物が塗装工事のため、店外こんな感じになってますがこてつは休まず営業しています!
塗装工事による営業時間の変更などは特にありませんのでご心配無く!
入り口が見た目だけちょっとアトラクション感あって逆に面白いかもです 笑
よろしくお願いします!

2018年09月18日

火曜日だし鯖節で作ってみました

さぁ~火曜日です!

今週も何やろうか色々と考えた結果

「裏方にスポットを当ててみよう!」

と思いつきまして、サバ節を前面に押し出したらーめんを作りました。




『サバソバ 850円』

#18日18時~10食ちょい
#トッピングやらは画像のもの+メンマ

「基礎の部分」の事はあまり表に出したくないのが本音なんですけど(笑)、10年間こてつで苦楽を共にしてきた食材のひとつでして、煮干しばっかりフューチャーされてるのがかわいそうでかわいそうで。

味自体が結構ガツンと来るものなので、そこを和らげつつ

「あ、サバ君もなかなか良い味出すのね?」

と褒められるような、そんなイメージで仕上げてます。蕎麦に近いかな?

なんかこういうの食べるとwithとろろごはんを欲する気がするので、ごはんは多めに炊いておきます…と言うよりも、単刀直入に申し上げまして、とろろごはん必須だと思いますので、合わせてのご注文をよろしくお願いします(笑)。

ぜひぜひ~

2018年09月14日

今夜も煮干しそば‼︎

今夜も『煮干しそば 850円』やっています‼︎
国産の上質な煮干しで作った醤油らーめん‼︎
是非ご賞味下さい~‼︎

2018年09月13日

煮干しそば

最近休みの日にらーめんを食べ歩く事が多く、有名所の中華そばやあさっさり煮干しらーめんを食べて清湯スープのらーめんを作りたい欲が半端じゃありませんでした。笑
やっとこさ材料もそろったところで昨日からちょこちょこ仕込みを始めて何とか今夜出せそうです!
というわけで今夜18時からの限定は
『煮干しそば 850円』
やります‼︎
今回は僕らがお付き合いさせていただいている乾物屋さんの中でも最高級の片口いわしの煮干しを贅沢に使った醤油らーめんです!
質のいい煮干しなだけあり、とても上品な煮干しスープが出来上がりました!
チャーシューはこてつでは珍しく低温調理で作ったレアチャーシュー!生っぽく見えますが時間をかけてしっかり内部まで熱が通っているので安心して食べて下さい!
材料売り切れ次第終了致します!
是非どうぞ~‼︎

2018年09月12日

義援金を振り込みました

昨日告知したとおり、先ほど北海道胆振東部地震災害義援金を日本赤十字社の口座へ23400円を振り込みました。



内訳は…

しおバタコーンらーめん
→17杯 14450円

こてつからキリよく
→5550円

計20000円

…と思ったところで募金箱を忘れてまして(笑)

募金箱
→3400円

トータルで23400円

皆さまご協力ありがとうございました。

2018年09月11日

火曜日!チャリティー!

さぁ~火曜日です。

いちいち書くのもなんかアレだな~と思って今まで黙って来ましたが、こてつはどこかで災害が起き「義援金募集してます!」とあらば、金額は少ないですが国内外問わず送金してきました。

しかし、10周年を迎え、こういう事を表に出す事でチャリティーの輪が広がる……というとなんか大袈裟ですが、みんなが少しずつチカラになっていけば、少しでも普段通りの生活に戻るまでの時間が早くなっていく気がして、これからは書いていく事にしました。

特に今年は本当に災害が多く、よく日本の経済が回ってるなぁと不思議に思えて仕方ありません。僕らが相変わらずらーめんを作ってられるのが奇跡に感じられるほどです。

そんなことを思うと、災害に遭われた地域の方と直接的な繋がりは殆どありませんが、少しでもチカラになれたら良いなぁと思い、今回は分かりやすく手が出しやすいチャリティー限定メニューを用意しました。




「しおバタコーンらーめん 850円」

#11日18時~材料切れまで
#トッピングやらは画像を参照してください


こちら、売上全額+キリの良い数字までこてつから上乗せして、北海道胆振東部地震災害義援金として明日送金します。
また、募金箱も用意してあるので、しおバタコーンは食べたくないけど募金はしたい!という方はぜひとも(笑)


なんかまーた夜に雨が降りそうな雰囲気ですが、皆さま挙ってのご来店をお待ちしております( • ̀ω•́ )✧

ぜひぜひ~

2018年09月06日

今夜も背☆油そば‼︎

今夜も18時から背☆油そばやります!
今日もトッピングのベビースターをカラムーチョに変更する事が出来ます!こちらはカラムーチョが無くなり次第終了致します。
それからサービスでマヨネーズかけます!こちらもスタッフまでお申し付けください!
是非どうぞ~‼︎

2018年09月05日

今夜も‼︎背☆油‼︎

今夜も18時から『背☆油そば 850円』やります!
※味が醤油か塩で選べます。
※プラス50円でベビースター増しor焼きチーズ増しに出来ます。
※スープ割り出来ます。
※大盛りはかなり量が多くなるのでご注意下さい!
※麺少なめ、野菜少なめも出来るのでお気軽にスタッフまで!
材料売り切れ次第終了致します!
是非~‼︎

2018年09月04日

火曜日だし背★…

さぁ~火曜日です!

…このくだり久しぶりですね(笑)

暑かったり涼しかったりで、何かやりたいんだけど何やっても外しそうな気がして暫く静観してましたが、暑くても涼しくても晴れてても台風が来てても

「これはそう言うの関係なしに食べたいよね?」

「…や、むしろ自分が食べたい!」

という理由から、今夜は『背★油そば』を用意しました。



ぷるんぷるんの背脂と太麺の絡み合い…想像するとちょっと暑苦しいものの

「このやろテメ……お腹すいて来たじゃねーか(*´ω`*)」

っとなりませんか?私はなります。お昼の賄いを我慢してでも、自腹切ってでも食べたいんです。夕飯はコレって決めたんです(笑)。だから今日はこの限定メニューで押し切ります( • ̀ω•́ )✧


で、いつもならばトッピングでベビースターが入っているのですが、個人的にカラムーチョを入れるのも結構好きなので、今回はご希望の方にはベビースターをカラムーチョに変更します。カラムーチョはそんなに多く用意していないので、ご希望の方はお早めにどうぞ。

さぁ、ここはひとつ、皆さんも明日のことなど考えずニンニクをガッツリ入れて、わしゃわしゃわしゃわしゃと頬張りましょう!

ぜひぜひ~

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■お店のご案内
らーめん こてつ
04-2921-2286
所沢市緑町1-1-6 新所沢野村ビル108
地図はこちらを参照して下さい。

■営業時間
平日:11:30~23:00
[L.O 22:45]
(15:00~17:00までは中休み)
土日祝:11:30~22:00
[L.O 21:45]
(15:00~17:00までは中休み)
定休日:一応ナシ。