こてつウェブ

新所沢のラーメン屋『らーめん こてつ』のブログです。




■最近の記事

今夜も焼きアゴ‼︎
焼きアゴのしおらーめん、ミニ炒飯
やってます!こてつはやってますよ!
火曜日だし鯖節で作ってみました
今夜も煮干しそば‼︎

2016年09月29日

旨味あふれる煮干しらーめん

8周年の時から煮干しをちょっとお高い煮干しにして、こういうらーめんがより美味しく作れるようになりました!

『旨みあふれる煮干しらーめん 850円』

殆どが煮干しと昆布と水で作られたシンプルなのに美味しいらーめんです。

#今夜と明日の夜の限定です。

#大盛りは100円で出来ます。

#今夜は10食、明日は15食限定で売り切れ次第終了致します。

是非~‼︎


2016年09月22日

トムヤムクンヌードル

ここ最近、全僕の中でタイ料理を含むアジアの料理ブームが到来しつつあります!

なのでこれからたま~にアジア系料理のインスパイアらーめんを限定で作っていこうかと思ってまして、その第一弾がこいつです!

『トムヤムクンヌードル 850円』

今夜17時から販売開始です。

#麺は平打ち麺を使っています。

#そこそこ辛いです。

#大盛りは100円で出来ます。

#1番上にパクチーのってますが、苦手な方もいると思うのでのせないこともできます!

#今夜と明日の夜の限定で共に15食ずつです。売り切れ次第終了致します。

是非~!



2016年09月16日

旨味あふれる煮干しらーめん

こてつは化学調味料を一切使わずにラーメンを作っています。タレだけ無化調、スープだけ無化調、タレとスープだけ無化調とかよく聞きますが、ぜーんぶ無化調です。ちなみに作れるものは全部手作りです。

無化調となると「なにで旨味を出すのか?」「どこでバランスを取るのか?」が重要になって来るので、日々の生活の中でも旨味のもとが気になって仕方ありません。

しかしまぁ旨味のもとと言っても無数にあるし、どれが正解なのか?も無数にある気はするのですが、自分なりに見えてきた答えがふたつあります。

今回の限定は「そのふたつの旨味を掛け合わせたらどうなるのか?」がテーマです。

「ん?何と何を掛け合わせてんの?」

まぁ気になるところですが、ひとつは昆布。もうひとつは……ご想像におまかせします(笑)。

思ってたものよりも旨味の広がりがあるので、商品名も鼻息荒くこんなのにしてみました

「旨味あふれる煮干しらーめん 850円」

#17時~20食前後の限定販売です
#+100円で大盛りもできます
#トッピングは肉2枚、ネギ、メンマのシンプル構成
#わりと上品仕上げになってます

フツーに「上品な煮干しらーめんだねぇ~」ぐらいに思って貰えたら幸いです。
ぜひ~

2016年09月10日

ポキポキ麺!

今夜はちょっとした限定です!

昨日まで肉煮干しそばをやっていましたが、肉煮干し専用の極細麺を少し多く発注しすぎてしまったので麺だけが余ってしまってしまいました、、、

スタッフの賄いで食べてしまうのもありなのですが、お客さんでこの麺が好きだ!という方も沢山耳にするので、折角なので今日はらーめんでもつけ麺でも、極細麺で!と言ってもらえれば極細麺で提供します!

ポキポキ食感の美味しい麺です!通常のこてつのスープとも凄く会うので、良かったら試してみて下さい!

数は20食程です!

是非~!





2016年09月08日

肉煮干しそば 、肉煮干しつけ麺

今夜18時から

『肉煮干しそば 850円 肉煮干しつけ麺 950円』やります。

#20食限定です。

#麺は全て特注の極細麺です。

#味が醤油か塩で選べます。

#つけ麺のみ、麺の量が200g or 300gで選べます。

#プラス50円で生卵付きに出来ます。

#明日金曜日も17時から販売します。

是非どうぞ~!


2016年09月04日

夜の部のオープン遅れます。

本日、スープ切れにより、夜の部のオープンが18時半~19時頃となってしまいそうです。

ご迷惑をお掛けします。

2016年09月02日

今夜も背☆油そば‼︎

何だか怪しい雲になってきましたが‥

今夜も『背☆油そば 850円』

やっています!

ボリューム満点、ジャンク系の油そばです!

ちょっと量が多そう‥という方!

野菜少なめや麺少なめも全然出来ますのでスタッフまでどうぞ!

ちょっと延長して明日の夜もやる予定です。


是非~!

 | HOME | 


« | 2016-09 | »
S M T W T F S
- - - - 1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 -

■お店のご案内
らーめん こてつ
04-2921-2286
所沢市緑町1-1-6 新所沢野村ビル108
地図はこちらを参照して下さい。

■営業時間
平日:11:30~23:00
[L.O 22:45]
(15:00~17:00までは中休み)
土日祝:11:30~22:00
[L.O 21:45]
(15:00~17:00までは中休み)
定休日:一応ナシ。